餅乾零食該怎麼挑比較健康?
你知道如何選擇健康的餅乾零食嗎?

餅乾零食該怎麼挑比較健康?

儘管大家都知道新鮮食物比較營養健康,但或許忙碌,或因熬夜加班、錯過餐點,或許嘴饞想吃等,而有購買零食餅乾的時候。面對琳琅滿目的餅乾零食,又應該要怎麼挑選會比較健康呢?

解讀食物包裝的營養密碼

根據台灣法規,包裝食物必須標示營養成分、原料、食用方法等資訊,所以當我們購買餅乾零食等加工食品時,可透過閱讀外包裝上的標示,來判斷它的熱量和營養價值及是否適合我們食用。想了解這些資訊可透過閱讀該食品包裝上的「營養標示」和「成分」兩處,前者可以讓你了解此食物的熱量、蛋白質等基本營養資訊,知道吃這份食物可獲得多少營養;後者有助於你了解該食物的營養來自哪裡

從包裝上面,可獲得哪些資訊

食品營養標示成分表內容

看懂營養標示,挑選適合自己的食品!

依照規定,營養標示必須列出五大營養成分:熱量、蛋白質、脂肪(包括飽和脂肪和反式脂肪)、碳水化合物(包括糖和膳食纖維)和鈉,除此之外,廠商也可以標示其他想宣稱的營養素(例如,礦物質或維生素)。所以,從營養標示表,我們可以了解所吃的每份食品熱量,及基本營養組成。

營養標示解碼

食品營養標示熱量含量及營養成分含量大卡每日營養參考值百分比

看懂食品原料,挑選健康食物

光看營養標示,無法了解這個食品主要是由油、糖和精緻澱粉所堆成,還是由較健康的原型食物所構成,這些要由食物的成分欄位來解讀:

  • 檢視成分欄位前三個部分:
    依照法規,成分需要依照含量油多排到少,所以如果前三個成分都是油、糖、或精緻澱粉,則代表營養素較差;若多為原型食物,則代表營養品質較佳。
  • 了解糖來自哪裡:
    因為單醣和雙醣都要列在「糖」的欄位,所以牛奶的乳糖和水果的果糖也算在內。故若糖非0的話,可閱讀成分欄位看是否有蔗糖(砂糖)、黑糖等添加糖,就可以知道糖是來自額外添加,還是食物本身。
  • 食物的風味是調出來的,還是天然的:
    如果草莓 / 巧克力等口味的食品裡面沒有草莓、巧克力,而只是草莓、巧克力香料即相對應的色素,則代表味道是調出來的。
  • 檢視化學添加物有多少:
    如果裡面大多數都是看不懂的成分(非一般食品原料),代表添加物很多。

總結:
看懂營養成分和標示之後,你就可以更聰明的選擇屬於你自己的健康零食囉!不過有一點要注意的是,常常有人會把營養標示的『內含幾份』搞混,如果包裝上面寫的是「本包裝含5份」,下面的標示左邊是『每份含量』、右邊是『每100公克的含量』,那這整個包裝的『營養素總量』就會是『每份含量』x『5份』,而不是『每100公克x5份』,因為這個部分時常有人搞混,所以需要特別說明一下,避免有人在看錯營養標示囉!

肌肉靜香

大家好,我是肌肉靜香,我非常喜歡分享所學,也樂於學習,所以將看過的書籍,以及課程所學到的知識,統整成日常的保健知識,供大家參考學習,希望大家會喜歡。